Итальянский десерт Дзуккотто

Ключевые слова: творог, вишня, какао, десерт, торт, итальянская кухня, дзуккото

Порций: 8

Что нужно:

блинная мука

3 ст. л.

крахмал

3 ч. л.

какао-порошок

3 ч. л.

яйца

2 шт.

сахарная пудра

3 ст. л.

ромовая эссенция

1 ч. л.

замороженная вишня без косточек

100 г

мягкий творог

100 г

десерт

Комментариев: 2

Источник: "Школа гастронома" №04 (126) февраль 2009

Кухня: итальянская

Вегетарианское: ово-лакто

Время приготовления:
2 часа +

Сложность: средне

Хочешь разместить рецепт в кулинарной книге?

Распечатать

Отправить по email

если вы заметили ошибку или неточность в рецепте, сообщите нам

Добавь "рецепт
дня" на страницу
своего поисковика

Яндекс

Google

Что делать:

шаг 1

Просеять муку, крахмал и какао-порошок в большую миску. Отделить желтки от белков. Венчиком растереть желтки, постепенно всыпая 1 ст. л. сахарной пудры. Добавить в миску с сухой смесью. Взбить белки с 0,5 ст. л. сахарной пудры в крепкую пену и смешать с мучной смесью и ромовой эссенцией.

шаг 2

Разогреть духовку до 180 °С. Смазать маслом разъемную форму для выпечки диаметром 20 см и перелить в нее тесто. Запекать 15 мин.

шаг 3

Достать готовый корж из формы и охладить на решетке. Когда корж полностью остынет, разрезать его по горизонтали на две равные части.

шаг 4

Один круг бисквита уложить на дно формы-купола вместимостью 600 мл, подрезать его так, чтобы он закрыл всю внутреннюю поверхность формы. Плотно прижать руками.

шаг 5

Отварить вишню в 0,5 л воды, 5 мин. Дать остыть. Отбросить на дуршлаг и смешать с творогом и 0,5 ст. л. сахарной пудры.

шаг 6

Наполнить форму с бисквитом ягодно-творожной смесью, накрыть вторым коржом. Лишнее тесто срезать. Поставить сверху формы блюдце с грузом и убрать в холодильник на 2–3 ч. Перед подачей к столу перевернуть десерт на тарелку, снять форму, посыпать оставшейся сахарной пудрой.

Ссылки по теме

Летний пудинг

Фруктовый пудинг

Творожно-ореховый блинный торт

Купол с вишней

Клафути из вишни

Сицилийская кассата

Скопировать в блог

Нравится

написать комментарий

anuta1231 13.02.2012 19:05:08

Рецепт некорректный, бисквит не получается таким, как на картинке! Творога надо в 2 раза больше. Торт получается маленький и не очень уж вкусный... второй раз делать не буду!

emmainna 11.02.2012 1:56:10

Очень интересный рецепт!!! А можно вместо вишни, клубнику или абрикосы? Если Вы пробовали замену, просто не хочется, чтобы не получилось.....